甘肃山丹炒拨拉：还原丝绸之路上的“烟火味”

7月13日晚，甘肃张掖市山丹县第二届山丹炒拨拉节开幕，8.2万人齐聚焉支山下共赴这场美食之约。活动现场，近百位厨师在形似盾牌的铸铁鏊子前烹制炒拨拉。炒拨拉因其烹制的动作而得名。相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，山丹炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史最为悠久、最具代表性的特色美食之一。

据悉，炒拨拉节期间，山丹县还将举办“丝路马都·古韵山丹”文旅推介、焉支山民俗文化节、“山丹庄园行”体验、汉明长城·丝路古道文化品鉴、皇家马场嘉年华等系列活动，为广大游客提供精彩纷呈、美妙绝伦的文旅体验。